封面新闻记者 杜卓滨

四邻街坊都关爱王勤培养了一个明星犬子——王鹤棣，让乐山油炸串串半只脚跨进了文娱圈，让棣爸油炸斥逐了流量长虹。但在王勤论说的创业故事中，明星犬子并不是天生的，油炸串串火遍全网也非一日之功，棣爸油炸在发展的历程中，曾经资格过“连房租都交不起”的低谷。

从乐山启程寻味中国餐饮界的“乐山军团”。8月19日，封面新闻记者找到棣爸油炸掌门东谈主王勤，听他论说，乐山油炸串串半只脚跻身文娱圈背后的苦涩与振奋。

棣爸油炸。杜卓滨 摄

“为了糊口，为了有饭吃”

从帮工到夫妻店，棣爸油炸起先叫夏姐油炸

如今的棣爸油炸真实会让旁东谈主关爱，毕竟很少有餐饮店能在卖餐饮的同期，还卖雇主的签名，但棣爸油炸作念到了。价钱不贵，棣爸油炸明信片5元一张，加5元，棣爸王勤便会在明信片后面签上：乐山棣爸油炸店。

8月19日，王勤在继承记者采访时，也有搭客购买带签名的明信片，她们有来自上海的母亲，也有来自绵阳的初中生，无一例外，都是王鹤棣的粉丝。

王勤为搭客签名。杜卓滨 摄

王勤告诉记者，棣爸油炸始于2008年前后。其时王勤如故长征制药厂的工东谈主，王鹤棣10岁，夏天事后，就要上小学5年齿。孩子的消费、一家东谈主的开支，让工资不高的王勤每天都愁着一张脸。

正巧野心油炸串串的姐姐夏小玲缺帮工，于是王勤便在每六合班后，到长药好运油炸襄理，“其时还没想挣不挣钱的事，单纯为了一家东谈主的糊口，到姐姐店里襄理。”

一边干着杂活，一边随着姐姐学习炸油炸，日子不紧不慢地来到了2013年。油炸串串经过十来年的野心，在乐山城里仍是有了不小的名气。

“看着姐姐挣了许多钱，很关爱，于是咱们全家东谈主一共计，就想着独自盘下一个门店，单独野心，改善一下家里的经济。”王勤了了地谨记第一家店是往时3月开张的，地址在张公桥好意思食街，面积不大，25闲居米，摆了5张餐桌，一次能欢迎40位宾客。店名是按照王鹤棣母亲的姓氏起的，叫“夏姐油炸”，是王勤口中的“夫妻店”。

野心不善，夫妻店缺憾完毕

粉丝经济初步酿成，乐山街头泄浮现多数油炸店

毕竟开店和帮工并不是一趟事。由于不懂野心，开店后的一家东谈主过得不太如意，最终因为千般变故，夫妻店缺憾完毕。

2015年，王勤将油炸店更名为“长药油炸”。更名青年意也莫得好起来，王勤时常一个东谈主孤零零地守着一个空荡荡的店。

转念出咫尺2018年，参加文娱圈打拼的王鹤棣，在演艺行状上获取一定的收货，运转有粉丝慕名而至，打卡油炸串串好意思食，小店的东谈主气在不断积聚。

王勤与搭客合影。杜卓滨 摄

随着到乐山打卡“长药油炸”的宾客不断加多，乐山街头泄浮现许多家“长药油炸”。由于“长药”是一个地名，无法注册为商标，莫得法律保护，王勤不得不念念考再一次换店招。

棣爸油炸遇上疫情冲击

熬过隆冬半只脚跨进文娱圈

着实换名字是在两年后，2020年的夏天，王勤带着“棣爸油炸”等多个名字，到摆布部门注册商标。但由于别的名字要么仍是被东谈主注册，要么波及全球地名，最终独一“棣爸油炸”通过了。这一年，王勤把新的店招挂在了店铺上。

刚改完名字，便碰到了疫情的冲击。“两三年期间，上门的宾客很少，每个月都是入不敷出的情景，最恼火的期间连房租都交不起，如故用王鹤棣给的钱交了房钱。”

熬，就这样熬着，一直到2022年8月，影视作品《苍兰诀》播出，王鹤棣走红。许多粉丝，来到乐山，打卡棣爸油炸。

搭客们打卡棣爸油炸。受访者 供图

在王勤的印象中，贸易最佳的期间，列队的搭客挤满了小半条街，连社区的责任主谈主员都到张公桥襄理保管秩序。

“随后陆络续续又有一些艺东谈主到乐山，挑升来拍节目，进一步扩大了咱们的闻明度。”王勤告诉记者，其时还有许多麇集博主，到店里拍短视频。“关联词我对麇集相比目生，许多博主我都不虞识，不外来者都是客，他们消费了，要拍就拍吧。”

王勤不熟习互联网，但无数搭客通过互联网意识了棣爸，将乐山油炸串串称为“半只脚跨进文娱圈的好意思食”。到乐山打卡的东谈主日新月异。

同庚9月，在当地社区责任主谈主员的提倡下，棣爸油炸搬到了交通愈加方便的张公桥桥头。王勤连气儿盘下了5个铺面，门市和库房一体，面积逾越了200闲居米，放了40余张餐桌。

冬天，有搭客在棣爸油炸遇到了王鹤棣，并拍照发到了网上，进一步刺激了追星的粉丝们，每天到店里打卡的搭客达到数百桌。

棣爸油炸。杜卓滨 摄

旺季节沐日欢迎搭客上千桌

“但愿以油炸串串为桥梁，丰富乐山好意思食的内涵”

火爆的情况一直握续着。

2023年，在乐山市联系部门的提倡下，王勤在上中顺特质街区开了第二家棣爸油炸，面积达到了400多闲居米，比上个店又扩大了逾越一倍，是一个带天井的独栋缔造，楼上楼下所有这个词放了近70张餐桌。

如今，棣爸油炸两家店在旺季节沐日欢迎搭客上千桌。

王勤也不再是一个东谈主守店子，收了10多个门徒，有来自河南的小韩，也有武汉的小张，还有来自安徽的小林，他们学成后回到我方的家乡，开起了炸串店，大多会在店招上注明：“来自乐山的油炸串串。”

乐山油炸串串如斯的火爆，是王勤开店之初，透澈不敢设想的。看着南来北往的搭客，王勤告诉记者，他早仍是莫得了养家的压力，更多的是但愿和同业们一皆，以油炸串串为桥梁，丰富乐山好意思食的内涵，鼓吹乐山好意思食进一步走放洋门。

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